Let’s Eat รีวิว : ชวนคิทเช่น เมืองทองธานี
ตามกินข้าวมันไก่สิงคโปร์แบบดั้งเดิม ไม่ต้องไปถึงสิงคโปร์ อร่อยจริงไรจริงครับ
ประเทศสิงคโปร์หลักๆก็จะมีสามสัญชาติ ทั้งมาเลย์ อินเดียและจีนครับ อาหารของสิงคโปร์ที่เป็นของแท้แน่นอนเลยไม่ค่อยจะมี เพราะส่วนใหญ่ก็ผสมผสานปนเปกัน แต่ละเมนูก็อาจจะถูกเคลมว่าเป็นของประเทศของตัวเองกัน เมนูหลักๆของสิงคโปร์จะเห็นเยอะที่สุดก็จะเป็นอาหารอินเดียและจีนครับ ผมไปสิงคโปร์หลายครั้งก็จะนึกถึงอยู่ไม่กี่เมนูครับ แต่ที่ขาดไม่ได้ที่ไม่เคยพลาดเลยก็จะเป็น ข้าวมันไก่ หรือ Chicken Rice, Laksa และบักกุดเต๋ครับ
ร้าน ชวนคิทเช่น เป็นร้านอาหารสัญชาติสิงคโปร์อย่างแท้จริงครับ แต่จะเน้นที่อาหารจีนแบบสิงคโปร์ โดยเจ้าของจะเป็นคนสิงคโปร์เลย โดยจุดกำเนิดร้านเริ่มจากแม่ทำให้ทานแล้วไม่อยากให้สูตรหายไป ก็เหมือนจุดเริ่มต้นของร้านอาหารหลายๆร้านดังครับ
ผมไม่พลาดที่จะสั่ง Chicken Rice หรือข้าวมันไก่ครับ (115บาท) เสริ์ฟมาเป็นเซ้ตพร้อมข้าว น้ำซุปและน้ำขิงขิงสูตรแบบไทยๆ น้ำจิ้มพริก และซีอิ้วดำครับ ตัวเนื้อไก่จะต่างกับข้าวมันไก่บ้านเราอย่างสิ้นเชิงครับ เพราะวิธีการทำของที่นี่คือเอาไก่ไปตุ๋นกับเครื่องตุ๋นก่อนที่จะไปทอดด้วยน้ำมันอีกที พอให้สะดุ้งหนังและเนื้อบางๆอีกขั้นนึงรสชาติเลยจะไม่จืดๆแห้งๆแบบของไทย เพราะเค้าจะมีน้ำราดมาด้วย เนื้อไก่จะแน่นๆ จุ้ยซี่ๆ ไม่แข็งกระด้างเลย รสชาติจะออกเค็มๆนิดๆครับ ทานกับข้าวที่หุงกับน้ำตุ๋นไก่ กลิ่นเลยเข้ากันดีครับ
บักกุดเต๋ (155บาท) บักกุดเต๋ที่นี่จะเหมือนบ้านเราและมาเลย์ครับ เพราะบักกุดเต๋แบบสิงค์โปร์อย่างแท้จริงจะเป็นน้ำใสๆพริกไทยเยอะๆครับ แต่ที่สิงคโปร์ก็จะมีทั้งสองแบบแล้วแต่ร้านครับ ของร้านชวนคิทเช่นจะทำแบบน้ำดำๆ ตุ๋นยาจีนกว่า15ชนิดครับ รสชาติจะออกบางๆกว่าร้านดังย่านสายสองครับ ตัวหมูเหมือนยังตุ๋นมาไม่เปื่อยดี แค่นุ่มอย่างเดียวแต่ยังไม่ทันเปื่อยดี
ชาร์ก๋วยเตี๋ยว (110บาท) ในเมนูที่ร้านจะเขียนเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดฉ่า ซึ่งผมว่าเค้าทำผิดครับ แค่เป็นคำพล้องเสียงอย่างเดียว ชาร์ก๋วยเตี๋ยว หรือChar Kway Teaw จริงๆเป็นเส้นใหญ่ผัดซีอิ้วดำและน้ำตาลผัดใส่กุ้ง หอยแครง ไข่ ถั่วงอก ซึ่งจะมีให้เห็นแทบทุกร้านอาหารจีนในมาเลย์เลยครับ ทั้งอาหารข้างถนนไปจนถึงในภัตราคารที่นี่เค้าจะใส่ทั้งเส้นใหญ่และเส้นหมี่ฮกเกี้ยนครับ ใส่กุนเชียงและลูกชิ้นปลาเพิ่มเสริมเข้ามาด้วย
ลักซา, หลักซา, ละก์ซา (Laksa)แล้วแต่จะเรียกเลยครับ (135บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผสมผสานจีนเข้ากับมาเลย์ สิงคโปร์ อินโด ซึ่งแต่ละประเทศก็จะปรุงแตกต่างกัน มีทั้งแบบเปรี้ยวและแบบแกง แต่ที่นิยมกัยมากในสิงคโปร์จะเป็นแบบแกงครับ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารประจำชาติสิงคโปร์อีกเมนูนึงก็ว่าได้ครับ สีสันอาจจะเหมือนต้มยำบ้านเราครับ แต่รสชาติต่างกันอย่างสิ้นเชิง เพราะลักซาจะเป็นก๋วยเตี๋ยวกะทิ คล้ายๆข้าวซอยบ้านเราครับ แต่ลักซาจะออกเปรี้ยวๆนิดๆ เผ็ดบางๆ มันๆจากกระทิคล้ายก๋วยเตี๋ยวแกง เส้นที่ใส่จะเป็นเส้นคล้ายๆบุก จะหนึบๆ ใส่ปลาเส้น กุ้ง หอยแครง ไก่ เต้าหู้ ไข่ไก่ และที่ขาดไม่ได้อีกสองอย่างคือน้ำพริกเผาและใบลักซา
ทีนี้มาถึงหมวดทานเล่นกันครับ เริ่มจากสะเต๊ะ (85บาท) สะเต๊ะที่นี่จะเข้มข้นกว่าสะเต๊ะไทยครับ หอมนุ่มมากๆ ไม่ต้องจิ้มก็อร่อยครับ รสชาติที่นี่ทำให้นึกถึง Satay Kajang ที่มาเลย์ เป็นที่ๆขายแต่สะเต๊ะทั้งโรงอาหารใหญ่ๆ ทุกร้านขายเหมือนๆกันหมด มีแต่เมนูเดียวคือสะเต๊ะ มีให้เลือกทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อกระต่ายและปลา ที่ผมยอมดั้งด้นไปทานอยู่สองครั้ง ผมหลงรักสะเต๊ะมากๆอยู่แล้วเลยไม่ผิดหวังครับ ร้านนี้รสชาตินั้นเลย
ซาลาเปาไข่เค็มลาวา (2ลูก45บาท) แป้งนุ่มดี ไส้ทะลักได้อยู่ แต่ส่วนตัวผมชอบแบบที่มีกลิ่นและรสไข่เค็มมากกว่านี้อีกซักหน่อยครับ
มันฝรั่งทอดไข่เค็ม (70บาท) เห็นเมนูแล้วมันแปลกเลยสั่งมาลองครับ เป็นมันฝรั่งทอดทั่วไปครับ ชิ้นใหญ่ๆ ทอดมาร้อนๆ ทอดกับไข่เค็มครับ คลุกเคล้ากันได้ดี แต่ชิ้นด้านบนๆผมไม่รู้สึกถึงไข่เค็มมาก หรือเพราะว่ามันยังร้อนอยู่ แต่ตอนที่ทานไปซักพักนึงถึงค่อยมีรสไข่เค็มออกมาพอให้หอมๆและมีสัมผัสที่สากๆแปลกลิ้นไปอีกแบบ หลายคนอาจจะกลัวว่ามันจะเค็มรึเปล่า ก็ไม่เลยครับผม กำลังดี เค็มน้อยกว่าโรยเกลือ แต่มีรสสัมผัสและรสชาติที่ดีกว่าครับ
เกี้ยวกุ้งในซอสเสฉวน6ชิ้น (100บาท) เมนูนี้ผมไม่เคยทานมาก่อนครับ ตอนแรกนึกว่ารสชาติจะเหมือนๆกับ เต้าหู้ผัดซอสเสฉวนหรือ Mapotofu แต่เมนูนี้จะออกเค็มๆจะน้ำซอสครับ ไม่ต้องจิ้มอะไรแล้ว แต่ห้ามทิ้งไว้นานนะครับ เดี๋ยวตัวเกี้ยวจะแข็ง ทานตอนร้อนดีสุดครับ
กุ้งนึ่งมะนาว (55บาท) ในเข่งจะมีกุ้ง2ตัวครับ เมนูนี้ไทยแท้ๆครับ มทานแต่กุ้งทีแรกรู้สึกว่ามันจืดๆไปซักหน่อย แต่พอชิมน้ำตามเข้าไปด้วยก็รสชาติดีครับ ไทยดี เปรี้วเผ็ด(ไม่มาก)ก็ครบอร่อยดีครับ
เผือกทอด 2ชิ้น(45บาท) เผือกทอดไส้หมูกับกุ้งครับ เผือกที่ห้อไส้ทำได้ดีครับ ไส้ก็ไม่มากไม่น้อยกำลังดี เผือกกรอบนอกนุ่มในดี แม้ทิ้งไว้นานพอสมควร
เครื่องดื่มผมสั่งเก็กฮวยร้อนเป็นกา(60บาท) เติมน้ำร้อนเพิ่มได้นะครับ กับ Iced Rose Vanilla Earl Grey Tea (60บาท) เป็นชาเย็นที่หอมดีครับ เข้มๆคล้ายชาดำ แต่ไม่จัดเท่านั้น ทานแล้วสดชื่นดีจริๆ
สรุปโดยรวม ผมทานทุกเมนูแบบไม่จิ้มน้ำจิ้มที่เค้าให้มาเลย เพราะปกติชอบทานแบบให้plainที่สุด อยากได้รสชาติแท้ๆของอาหารครับ รสชาติถือว่าโอเคครับ อาจจะมีขาดๆไปบ้างนิดหน่อย แต่ก็อาจเป็นเพราะเป็นสไตล์ของทางร้านหรือทางสองค์โปร์ก็เป็รได้ ถือว่าเป็นอาหารสิงคโปร์ที่เหมือนออริจินอลและส่วนตัวผมชอบครับ
ร้านนี้อยู่เมืองทองธานีครับ เข้ามาทางด้านหน้า ผ่านสุโขทัยทางด้านซ้าย แล้วขับตรงมาเรื่อยๆผ่านLake ทางด้านขวา แล้วตรงมาเรื่อยๆ จนเกือบออกถนนติวานนท์ครับ ร้านจะอยู่ชั้น1ของตึก Tong Gardenเลย บรรยากาศร้านก็โปร่งโล่ง เย็นสบายครับ มีครัวเปิดอยู่ด้านในเลย มีที่นั่งรองรับอยู่ประมาณ80ที่ครับ
ทางร้านยังมีอาหารจานสิงคโปร์ อาหารจีนที่เราคุ้นๆเคยอยู่อีกหลายเมนูเลยครับ และที่นี่ยังมีเมนูเป็นเซ็ตสำหรับ2-4คนไว้ด้วยนะครับ ราคา300-500กว่าบาทเองครับ คุ้มมากๆ
ผมสั่งซุปเสฉวนกลับบ้านมาด้วยครับ อุ่นร้อนมาทานก็ยังอร่อยครับ
(1892)
Views: 609