น้ำเต้าหู้เค็ม Fu Hang Dou Jiang ( 阜杭豆漿 ) ไต้หวัน
.
น้ำเต้าหู้ เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้ายอดนิยมของชาวไต้หวันเลยครับ และร้านน้ำเต้าหู้ในไต้หวัน ก็มีขายเยอะมากๆ แบบเปิด 24 ช.ม. ก็มี หรือจะขายเฉพาะตอนเช้าอย่างเดียวก็มี ร้านนี้เมื่อก่อนจะเปิดแค่ 05:30 – 10:30 เท่านั้น แต่เมื่อไม่นานมานี้ ก็ขยายเวลาปิดออกไปถึง 12:30 เพื่อรองรับลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง
.
ร้าน น้ำเต้าหู้เค็ม Fu Hang Dou Jiang ( 阜杭豆漿 ) เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1958 ซึ่งก็เกือบ 60 ปีเข้ามาแล้ว และยังคงได้รับความนิยมอยู่จนถึงปัจจุบัน และไม่มีทีท่าจะว่าลดน้อยลงเลย ร้านนี้อยู่บนชั้น 2 ของ Hua Shan Market เลยครับ ที่ด้านบนเป็น Food Court ทั่วๆไป แต่ร้านส่วนใหญ่บนชั้น 2 นี้จะเปิดกันสายหน่อย
.
ผมไปถึงร้านตั้งแต่ตี 5:40 นึกว่าจะไม่มีคน เพราะเงียบมากๆ แต่พอขึ้นมาชั้น 2 ก็ต้องต่อคิวยาววพอสมควรแล้ว และคิวก็ค่อยๆยาวขึ้นเรื่อยๆด้วย ผมเคยเห็นรูปถ่ายของคิวร้านนี้ตอน 08:00 ก็ยาวลงมาถึงชั้นล่างเลย ส่วนผมใช้เวลารอคิวประมาณ 10-15 นาทีครับ
.
.
ที่ร้าน น้ำเต้าหู้เค็ม Fu Hang Dou Jiang ( 阜杭豆漿 ) ไม่มีเมนูที่เป็นภาษาอังกฤษเลยแม้แต่น้อย ถ้าคนไทยไปแล้วพูดภาษาจีนไม่ได้ แนะนำให้ลองหาข้อมูลเบื้องต้นก่อน ว่าอยากทานอะไรบ้าง แล้วก็เซฟรูปเก็บไว้ พอถึงคิวเราก็แค่โชว์รูปอย่างเดียว ผมได้มีโอกาสคุยกับคนสูงวัยของไต้หวัน ที่ไปใช้ชีวิตอยู่อเมริกานาน ซึ่งเค้าต่อคิวข้างหน้าผม ว่าเค้ากลับมาไต้หวันรอบนี้ เค้าตั้งใจจะมาทานร้านนี้เหมือนกัน ก็เลยได้คุยกับเค้า เลยถามไถ่ถึงเมนูต่างๆว่า ควรจะสั่งเมนู อะไรบ้าง มีเมนูอะไรแนะนำมั้ย นอกเหนือจากรูปที่ผมถ่าย ผมก็เลยได้เมนูมาตามนี้เลยครับ
.
.
***************
เมนู น้ำเต้าหู้เค็ม Fu Hang Dou Jiang
**************
.
1. น้ำเต้าหู้เค็ม xian dou jian (咸豆漿) TWD$30 ผมยอมตื่นเช้า เพื่อมาตามคำแนะนำของเพื่อนว่า ร้านนี้ต้องลองให้ได้ แล้วเมนูตัวนี้ ก็คือเมนูเด็ดของร้านนี้เลยผมเลยไม่พลากที่จะสั่งมาลอง เป็นน้ำเต้าหู้เค็ม ที่มีเหมือนฟองเต้าหู้เป้นเนื้ออยู่ด้วย ตัวฟองเต้าหู้นี้ อีกอารมณ์นึงก็เหมือนไข่ตุ๋นเลย ออกนุ่มๆ ละมุนลิ้น แล้วในน้ำเต้าหู้นี้จะมีปลาตัวเล็กๆ ที่ออกเค็มๆ และปาท่องโก๋ด้วย โรยหน้าด้วยผักชี เลยทำให้ถ้วยนี้เป็นเมนูของคาวไปเลย
.
.
2. น้ำเต้าหู้หวาน zhe dou jiang (熱豆漿) TWD$25 ถ้วยนี้จะเหมือนกับน้ำเต้าหู้บ้านเราครับ แต่ด้านบนของน้ำเต้าหู้ จะมีน้ำเต้าหู้ที่เหนียวข้น เคลือบผิวหน้าอยู่ด้วย ตัวเคลือบผิวนี้ ช่วยให้รักษาอุณหภูมิของน้ำเต้าหู้ให้ร้อนนานขึ้นด้วยครับ
.
.
3. Jiao Tang Tian Bing 焦糖甜饼 TWD$22 เป็นขนมปังหน้าตาคล้ายขนมเปี๊ยะ แต่เป็นทรงยาวๆ ไส้ออกหวานๆหน่อย ตัวขนมปังกรอบๆครับ
.
.
4. Dan bing (蛋餅) TWD$28 ไม่รู้จะเรียกเมนูนี้ว่าอะไรดี เลยใช้ชื่อทับศัพย์เลย เป็นเหมือนแผ่นโรตี แล้วมีไข่โปะอีกชั้นนึงครับ รสชาติจะออกจืดๆ มันๆ แต่ผมก็ใส่ซอสของทางร้านไปด้วย จะออกเค็มๆเต้าเจี้ยวหน่อย และก็เผ็ดๆบางๆด้วย
.
.
5. ขนมปังไส้ไข่แบบหนา hou shao bing jia dan (厚餅夾蛋) NT$38 เป็นแบบแผ่นหนา ซึ่งทางร้านก็มีแบบบางด้วย แต่ผมตัวนี้ตอนอบอยู่ในครัว เห็นแล้วน่าทานดี เลยเอาตัวนี้ดีหว่า เสิร์ฟมากับไข่ด้านใน ตัวขนมปังร้อนๆ เนื้อขนมปังออกจะกรอบนอก นุ่มใน หอมงานิดหน่อย ทานแบบไม่มีน้ำจิ้มเลยก็จะจืดๆหน่อยครับ ด้านในเป็นเหมือนไข่เจียว ซึค่งเมนูนี้สามารถสั่งเป็นไส้ไข่ และปาท่องโก๋ได้ด้วย
.
.
***************
สรุป
***************
ยอมตื่นเช้าหน่อย เพื่อลองเมนูใหม่ๆ ของผมในไต้หวัน ก็ถือว่าแปลกใหม่ เพราะไม่เคยทานแบบนี้ที่ไหนมาก่อน อย่างน้อยก็สามารถเข้ามาสอดแทรกคิวคนไต้หวันได้ เลยรู้สึกภูมิใจเล็กๆ 555555 รสชาติก็ทานง่ายๆ ไม่ถึงกับพิสดารมากมาย เต้าหู้เค็มก็ความรู้สึกว่ามันคือเมนูของคาวเลย ทำให้ลืมภาพเมนูน้ำเต้าหู้แบบเดิมไปเลย เพราะไม่เคยคิดว่าจะมีเมนูแบบคาว อย่างนี้ด้วย
***************
พิกัด น้ำเต้าหู้เค็ม Fu Hang Dou Jiang
***************
ร้านอยู่บนชั้น 2 ของ Hua Shan Market นั่ง MRT ลงสถานี Shandao Temple station Exit 5 พอขึ้นมาก็เจอตึกที่เป้น Hua Shan Market เลย ถ้ามาเช้าหน่อยก็เดินวนมาด้านข้างตึก เพื่อขึ้นชั้น 2ครับ
ที่อยู่ : 108 Zhongxiao East Road, 2nd floor of Hua Shan Market
เวลาเปิดร้าน : 05:30-12:30 ปิดวันจันทร์
(1108)
Views: 254