JHOL โจฮ์ล The Only Coastal Indian Food in Bangkok

Spread the love

JHOL – โจฮ์ล ร้านอาหารอินเดียที่แปลงบ้านใจกลางสุขุมวิท ให้มาต้อนรับแขกแบบ Fine Dining ฝีมือเชฟ Hari Nayak เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนรู้จักกันดี โดยที่เชฟจะนำวัตถุดิบ ตามตำรับอินเดียตอนใต้ติดชายฝั่ง ที่ส่วนมากจะเป็นอาหารทะเล พริกไทย และมะพร้าว มาเลือกปรุงให้ได้ไม่ต่างจากต้นตำรับที่เชฟคุ้นเคย

JHOL – #Johl Indian Coastal Indian restaurant in the heart of Sukhumvit in a fine dining style by Chef Hari Nayak, a world-renowned chef that many people know well. where the chef will bring raw materials According to southern Indian recipe, Most of them are seafood, pepper and coconut to choose to cook, not different from the original that the chef is familiar with.

เปิดอีกโลกนึงของอาหารชายฝั่งทางคราบสมุทรทางตอนใต้ของอินเดีย ร้านเดียวในกรุงเทพที่ผมอาจจะยังไม่คุ้นเคยดี ยิ่งเมื่อเปิดดูเมนูของที่ร้าน ก็ยิ่งไม่คุ้นหู คุ้นตาเอาซะเลย

Discover a whole new world of coastal food in southern India. The only Restaurant in Bangkok that I may not be familiar with yet.

Premium Tasting Menu

ผมมาลองทานแบบที่เป็น Premium tasting menu เริ่มจาก sparkling wine 🍷 หรือ cocktail

I came to try the premium tasting menu. Start with sparkling wine or cocktail

Amuse bouche แตงกวาดองผสมโยเกิร์ต วางบนแป้งปอเปี๊ยะ และท้อปด้วย pineapple chutney สีเหลืองทองอร่าม

Amuse bouche : pickled cucumbers mixed with yogurt Place on spring roll pastry and top with golden pineapple chutney.

Chili pepper crab appam เนื้อปูปรุงรสออกมาให้เผ็ดบาง ๆ วางบน Appam ที่อารมณ์เหมือนขนมอาโป้งภูเก็ต ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า และกะทิ แล้วท้อปด้วยมันม่วงฝอยทอดกรอบ

Chili pepper crab appam (Inside chili pepper crab with appam and purple potato crisp)

Injipuli Pork ribs เป็นซี่โครงเคลือบซอสมะขาม ที่นำน้ำมะขามเปียก มาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ ท้อปด้วยขิงกรอบ และใบหอมแขก ซี่โครงนุ่ม ซอสชุ่มฉ่ำมาก ๆ

Injipuli Pork : ribsInjipuli is a dark brown sweet-sour and spicy curry made of ginger, tamarind, green chillies and jaggery mainly prepared in Kerala during Onam festival. We made this as the marination with baby back ribs.

Spicy Prawn Koliwada กุ้งผัดกับเครื่องแกง เมนูอินเดียใต้ เสิร์ฟร้อน รองด้วย cold curd rice ที่เป็นข้าวผสมโยเกิร์ต (อาหารอินเดียตะวันตก) ที่เสิร์ฟเย็น ทานรวมกันช่วยลดทอนความเผ็ดร้อนของตัวกุ้ง ก่อนทานก็คลุกตัวข้าวเกรียบที่อยู่โดยรอบไปด้วยยิ่งดี

Spicy Prawn Koliwada : The prawns are cooked in a koliwada style. Below the prawns there is cold curd rice and on the side we have crispy appalam.

Kerala mutton roast เมนูเนื้อแกะผัดยอดมะพร้าว หัวหอมดอง ใบหอมแขก และท้อปเนื้อมะพร้าวอบกรอบ ทานกับแป้ง Parota ที่คล้าย ๆ แป้งโรตี

Kerala mutton roast : On the bottom there is malabar parota

Main course:

Chettinad lamb shank with tatte idli ขาแกะซอสพริกไทยดำ แบบเมืองเจฏฏินาฑ ทางอินเดียตอนใต้ ท้อปด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ ทานกับ Tatte idli ที่เป็นแป้งข้าวหมัก เมนูนี้หน้าตาอารมณ์เหมือนมัสมั่นขาแกะ แต่รสชาติต่างอย่างบอกไม่ถูกเลยครับ

Chettinad lamb shank with tatte idli : chettinad is a region from south India. Tatte idli is a rice fermented bread.

JHOL - Chettinad lamb shank with tatte idli

ขนมหวานในเซ็ต Tasting Menu สามารถเลือกได้ระหว่าง Mango Kulfi (White Chocolate กับซอสมะม่วง ทานกับครีมมะกรูด หรือพิตาชิโอครัมเบิ้ล หรือ Tender Coconut Kheer
(ข้าวในน้ำนม ออกหวานมัน มากับไอศกรีมมะพร้าว และเจลลี่มะม่วง)

Mango Kulfi : White Choclate, Kaffir Lime Cream / Tender Coconut Kheer : Rabdi Ice Cream, Mango jelly

Tasting Menu มีอยู่หลายราคานะครับ เริ่มที่ 1,299++ ส่วนเซ็ตที่ผมทานเป็น 1,999++ ครับ

There are several prices for the Tasting Menu starting at 1,299++ and the set that I ate is 1,999++.

A la carte Menu

ผมไปทานกันหลายคนนะครับ นอกจากสั่ง Tasting Menu มาทานแล้วก็ลองสั่งเมนู A la carte อื่น ๆ มาเสริมอีกพอสมควรเลยครับ

I went there with many people. Apart from ordering the Tasting Menu we order other A la carte menus as well.

Masala muska Bun served with pav bhaji butter ขนมปัง Masala muska Bun ที่นุ่มมาก ๆ ด้านในขนมปังจะเป็นมันฝรั่งบด กับซอสมาซาล่า หอมบาง ๆ ทากับเนย pav bhaji butter ที่ทำมาจากแกงผัก นำมาตี และปั่นกับเนย โรยด้วย Gun powder Masala ที่เป็นเครื่องเทศหลากชนิดมารวมกัน ทานคู่กันอร่อยสุด

Masala muska Bun served with pav bhaji butter

BERHAMPORE FRIED CHICKEN ไก่ทอด เมนูเบสิคจากทางฝั่ง ทานกับซอสที่ออกเผ็ดบาง ๆ จากมันฝรั่ง ผักชี และพริก ส่วนผักเคียงจะเป็น Apple Fennel Slaw ทำจากแอปเปิ้ลเขียว ผักชีล้อม (Fennel) ที่เสิร์ฟเย็น ๆ มาทานแกล้มกัน

BERHAMPORE FRIED CHICKEN : East Coast Style Fried Chicken, Apple Fennel Slaw, Spicy Potato Dip

Young Jackfruit mini appam เมนูนี้จะเหมือนกับ Chili pepper crab appam แต่จะใช้เนื้อขนุนอ่อนมาแทนเนื้อปู

Young Jackfruit mini appam. This menu is similar to Chili pepper crab appam but uses young jackfruit instead of crab meat.

PATRANI MACHI ปลากะพงอบที่เคลือบผิวด้วยมะพร้าว พริกเขียว ผักชี กระเทียม และใบสาระแหน่ ก่อนห่อใบตองแล้วำไปนึ่ง ที่ออกแนวห่อหมกบ้านเรา ก่อนทานก็บีบมะนาวลงไป ทานคู่กับมันฝรั่งทอดกรอบ และซอสโยเกิร์ตที่มีหัวไชเท้าดองอยู่ด้วย ทานทั้งหมดคู่กันในคำเดียว จะได้รสชาติดีที่สุด

PATRANI MACHI : Parsi Style Banana Leaf Steamed King Fish, Lacha Potatoes

A flat fish such as Pomfret ( we use seabass) is coated in a rich chutney made with coconut, green chillies, coriander, garlic and mint, and then steamed in Banana leaves. Patrani Macchi is more than just a dish. It speaks volumes of Parsi culture and cuisine through their spices and ingredients.

Chili pepper crab with egg appam เนื้อปูก้อนผัดกับ Chilli Pepper ออกเผ็ดบาง ๆ ทานกับ Appam ที่มีไข่ตรงกลางด้วย เวลทานก็บิแป้ง appam จิ้มกับไข่ แล้วทานกับ Chilli Crab

Chili pepper crab with egg appam: dipped appam in egg, and eats with Chilli Crab.

Alleppey fish curry แกงปลาอินทรีย์สด ทานกับมันสำปะหลัง ไปต้มกับเกลือและผงขมิ้นชันจนเป็นสีเหลืองทอง และข้าว matta red เม็ดอ้วนป้อมของทางอินเดีย รสข้าวจะเข้มข้น ชัดเจนดี

Alleppey fish curry : served with kappa(tapioca) and matta red rice

BADANEKAI ENNEGAYI แกงมะเขือม่วง กับเมล็ด Niger เคี่ยวกับ Coconut Masala เมนูจากทางเหนือของรัฐ Karnataka ออกมารสชาติจะออกแนวแกงถั่ว ถ้าเทียบกับไทยก็ออกแนวมัสมั่น เสิร์ฟคู่กับ Thecha Porotta ที่คล้าย ๆ กับแป้งโรตี

BADANEKAI ENNEGAYI : Stuffed Eggplant curry from north karnataka with Niger Seeds & Coconut Masala, served with Thecha Porotta. This is a traditional north Karnataka style dish of stuffed egg plant in a peanut based gravy.

Kundapura Ghee roast chicken เห็น Dosa มาก็อุ่นใจได้ทานอาหารอินเดียที่คุ้นเคย เมนูนี้เสิร์ฟ Dosa มากับ Ghee roast chicken เป็นไก่อบพริก เมนูเด็ดของทางอินเดียใต้ รองด้วยไขมันเนยแท้ ๆ ทานกับซอสที่เป็น Coconut chutney หอม มัน เข้ากันมาก ๆ

Kundapura Ghee roast chicken : Served with dosa and coconut chutney

Baby Banana กล้วยอินเดียทานได้ทั้งเปลือก 555 ทำมาได้เหมือนจริงมาก ๆ ไส้กล้วยมีกลิ่นกระวานบาง ๆ ทานกับไอศกรีมกาแฟ

Baby Banana : Cardamom, Filtered Kaapi Ice Cream

เครื่องดื่มของที่ JHOL โจฮ์ล ก็มีค่อนข้างหลากหลาย และหลายแขนงพอสมควรเลยนะครับ แต่ละแก้วที่เสิร์ฟมาไม่ผิดหวังเลย ทั้ง Cocktail และ Mocktail

There are quite a variety of drinks at JHOL.

รวม ๆ ผมถือว่าเป็นอาหารหินเดียใต้ที่ค่อนข้างใหม่สำหรับผมมาก ๆ เพราะได้ลองเมนูที่ไม่คุ้นเคย ถือเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่เลยทีเดียว ใครที่อยากเริ่มต้นอาหารอินเดียที่เครื่องเทศไม่แรงจัดเกินไป ต้องมาลองอาหารอินเดียใต้แบบ Fine Dining ที่นี่นะครับ รสชาตืที่มีที่นี่มี่เดียวในกรุงเทพ

It is a new experience ever. Anyone who wants to start Indian food where the spices are not too strong, Must come and try Coastal Indian cuisine here. The taste that can only be found here in Bangkok.