กระแส Omakase ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องตลอด 2-3 ปีที่ผ่านมา และยังคงอยู่ในกระแสไปอีกยางเลยครับ YTSB (Yellow Tail Sushi Bar) ร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพของ Vie Hotel Bangkok จัด Omakase ในราคาที่เข้าถึงได้ โดยจะมี 3 Courses 3,000++ 5,000++ และ 7,000++ บาท โดยจะเปิดสำหรับ Omakase รอบละไม่เกิน 10 ท่าน ในโซน Sushi Bar ส่วนของ A la carte ก็ยังมีให้บริการตามปกติ
ที่ YTSB ยังคงคอนเซ็ปของความเป็น Omakase ไว้อย่างครบถ้วน เพราะที่นี่จะไม่มีเมนูที่ถูกเซ็ตไว้ แล้วเสิร์ฟเหมือนกันทุกรอบ แต่จะบอกเพียงแค่เป็นเมนูประเภทไหน ส่วนตัวเมนูย่อยจริงๆ ก็จะไม่ซ้ำกัน แต่ละวัน ผันตามวัตถุดิบจริงๆ : Course ที่ผมมาทานเป็น 16 Course ราคา 5,000 บาทเริ่มจาก
1. Hotaru ika ปลาหมึกหิ่งห้อย ซอสมิโสะขาว เสิร์ฟกับสาหร่ายคอมบุ ตัวซอสออกแนวมายองเนส มีบอดี้ เป็นครีมๆ หวานนำ เปรี้ยวบางๆ จาก Yuzu
2. Aji roll สายพันธ์ปลาทูตัวใหญ่ เนื้อนุ่ม มีความมันในตัวอยู่ ใส่ขิงดองเพิ่รสชาติ ต้นหอม ท้อปด้วยวาซาบิสด และผิวเปลือกส้ม Yuzu คำนี้หอม Yuzu ได้รสสัมผัสจฝกรุบกรอบเบาๆ และหวานจากขิงดองนิดๆ สดชื่นดี
3. Course นี้เสิร์ฟเป็น Hotate กับ Hamachi ครับ ตัว Hotate สดจริง รับประกัน ไม่มีกลิ่นคาวเลย หวาน นุ่มมากๆ ส่วนตัวปลา Hamachi เสิร์ฟมาพอดีคำ เสิร์ฟคู่วาซาบิสด
4. Gindara Miso Saikyo Yaki ปลาเรดค้อตซอสมิโสะ หน้าตาคล้ายปลาหิมะ เสิร์ฟกับยอดขิงดอง กับรากบัว ตัวปลาหอม หวานมิโสะ เนื้อปลาแน่น ไม่แตกเละ ทานตัดรสกับยอดขิงดอง ดีงามมาก
5. Golden Hirame ปลาตาเดียวพันธุ์สีทอง ท้อปด้วยยูการิ ใบชิโสะอบแห้ง หอมส้ม Yuzu ดี
6. Nikandai ปลากระพงแดง เบิร์นมาให้พอหอม ได้กลิ่น Smoked บางๆ หอมใช้ได้เลย
7. Shima Aji ปลาทูยักษ์ญี่ปุ่น หนังสีเงิน เนื้อนุ่มดี ท้อปด้วย Truffle oil และ วาซาบิดอง
8. Aburi Otoro Tsuke สาวกปลาดิบน่าจะรู้จักตัวนี้เป็นอย่างดี ตัว 𝙾𝚝𝚘𝚛𝚘 นำมา Aging ให้คลายมันจากปลามาหน่อย แล้วนำมาเบิร์นไฟบางๆ ด้านบน ท้อปด้วยคราเวียร์
9. Kuruma Ebi กุ้งลายเสือญี่ปุ่น ซูชิคำใหญ่โตมโหฬาร กุ้งลายเสือญี่ปุ่นตัวโตๆ ด้านในเป็นข้าว ท้อปไข่กุ้ง Botan อีกที เนื้อกุ้งกรอบมาก
10. Kinmedai เบิร์นไฟมานิดหน่อยให้พอหอม โปรยด้วยผิวเปลือกส้ม Yuzu เปิดต่อมรับรสได้ดี
11. Nodoguro ปลาคอดำ เสิร์ฟมาเป็นคำแบนๆ หน่อย เบิร์นไฟมาหอมมาก!!
12. Uni Narabi bafun คำนี้ดีงามมาก ข้าวอุ่นๆ เปรี้ยวบางๆ ได้ Uni เย็นๆ หอมๆ หวานฉ่ำทั่วปาก ไม่คาวเลย ครีมมี่ๆ ดีงามมากกกก
13. Kagoshima wagyu A5 เสิร์ฟแบบ Medium rare ผิวด้านนอกกริวมากรอบนิดๆ เพิ่มรสสัมผัสให้คำนี้ดี โรยด้วย Himalayan Salt
14. Negi toro จะมีข้าว Otoro Chotoro Akami สับ ใส่ไชเท้าดองให้ได้เคี้ยวกรุบๆ ท้อปด้วย Uni ห่อด้วยสาหร่ายเบิร์นไฟบางๆ คำนี้ขอบอกว่าสุดยอด และเป็ฯคำที่ชอบที่สุดเลยครับ
15. Asari Miso Soup ซุปหอยอาซิริ เป็นหอยตลับ
16. Icecream ชาเขียว งาดำ yuzu wasabi ผมเลือก ไอศครีมวาซาบิครับ มีกลิ่นวาซาบิอ่อนๆ หวานบางๆ ดีครับ แนะนำๆ เสิร์ฟคู่กับ Pudding งาดำ หอม เนียน อร่อยมากๆ
เต็มอิ่มมากๆ กับระยะเวลา 2 ชั่วโมงครึ่งกับ 16 course ที่มีเมนูมาตั้งตรงหน้า ก็ไม่สามารถรู้ได้ว่าจะเสิร์ฟอะไร เรียกได้ว่าเป็น Omakase ขนานแท้เลยทีเดียว
YTSB Omakase
ห้องอาหาร YTSB (Yellow Tail Sushi Bar) อยู่ชั้น 4 ตึกด้านหน้าของ VIE Hotel Bangkok ติดรถไฟฟ้า BTS สถานีราชเทวี ทางออก 2 ที่ร้านไม่ได้มีแต่ Omakase เพียงอย่างเดียว แต่ยังสามารถสั่งเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบ A la carte แบบอื่นทั่วไปได้อยู่ด้วยนะครับ
☎ โทร : 02 309 3839 และ 095 758 8587
📱 FB : https://www.facebook.com/YTSB.BKK/
🌐 Website : https://www.viehotelbangkok.com/restaurants-and-bars/japanese-restaurant-bangkok/
🌏 Google Map :
(673)
Views: 183
