เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย สูตร 100 ปี เชียงใหม่
เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย สูตร 100 ปี เชียงใหม่ เป็นอีกร้านสะเต๊ะ ที่อยากลองทุกครั้ง ที่กลับมาเชียงใหม่ แต่หลังจากกลับเชียงใหม่มาทุกปี ก็ยังไม่มีโอกาสลอง แม้แต่ครั้งเดียว แต่คราวนี้ตั้งใจมากๆ และลงลิสต์ไว้เลยว่าต้องทานให้ได้ ด้วยความที่ว่า ชอบทานสะเต๊ะมากๆอยู่แล้ว แล้วก็ชอบทานเนื้อวัวด้วย เลยเป็นโอกาสเหมาะจริงๆ เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย จะว่าเป็นร้านก็ไม่ใช่ แต่เป็นเพียงแค่แผงเล็กๆ ริมถนน และอยู่ใต้ต้นข่อยเท่านั้นเอง
.
.
***** บรรยากาศ เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย *****
.
บรรยากาศริมถนน ใตต้นข่อย มีเพียงเตาเล็กๆ หนึ่งเตา กับโต๊ะไม้เก่าๆ 2 ตัว ประกบสองข้างเตา และมีเก้าอี้ไม้เล็กๆ รายรอบโต๊ะ มีทิชชู่ม้วนเสียบหัวเสา ไว้ให้ลูกค้าได้ใช้
.
.
***** เมนู เนื้อสะเต๊ะ ใต้ต้นข่อย *****
.
ที่นี่จะมีขายแค่เมนูเดียว คือ เนื้อสะเต๊ะเท่านั้น ที่ร้านจะปิ้งขายวันละ 1,000 ไม้ ไม่มากไปกว่านี้ เนื้อสะเต๊ะไม้เล็กๆ เล็กมากๆ มาจากเนื้อสันนอก 5 กิโล และมันเนื้อ 2 กิโล หมักกับขมิ้นและน้ำตาลเท่านั้น พอเอาขึ้นเตา ก็ตบด้วยกะทิเพิ่มความหอมเข้าไปอีก
.
.
ตอนไปถึงมีคนนั่งอยู่บ้างแล้ว ผมก็ขอแทรกตัวเล็กๆ เข้าไปนั่งล้อมรอบวงด้วย ผมสั่ง 20 ไม้ พี่เค้าก็ไม่ได้เสิร์ฟทีเดียว 20 ไม้ แต่จะค่อยๆเสิร์ฟเอามาให้ทีละ 2-3 ไม้ ผมนั่งไปก็คุยไป เพลิมมากๆ เพราะเนื้อโดนไฟหอมๆ ลงจากเตาใหม่ๆ แล้วเพิ่มความอร่อยได้ดี นั่งไปนั่งมา ผมเลยบอกว่า พี่ปิ้งมาเรื่อยๆเลยนะ เพลินมากจริงๆ เลยถามที่ร้านว่าเคยมีสถิติประมาณกี่ไม้ เค้าบอกว่าคนนึง 100 ไม้ก็มี
.
.
ตัวน้ำจิ้มของร้าน เนื้อสะเต๊ะ ใต้ต้นข่อย จะเป็นถั่วหยาบๆ รสชาติไม่เหมือนร้านไหนเลย รสชาติไม่เข้มข้น แถมจะออกบางๆไปด้วยซ้ำ
.
.
***** ความคาดหวัง *****
.
ก่อนมาทาน ผมคิดว่า จะเป็นเนื้อสะเต๊ะ เหมือนของร้านอาหารอิสลาม หรือของทางมาเลย์ อินโด ที่เนื้อจะหมักมาเข้มข้น ทานแบบไม่ต้องจิ้มก็อร่อย แต่ผิดหวังมากๆ ที่นี่ถ้าทานแบบไม่จิ้มก็จะเหมือน เนื้อจืดๆย่าง ไม่มีกลิ่นชวนให้นึกถึงสะเต๊ะเลย ยิ่งจิ้มน้ำจิ้มแบบรสบางๆ ด้วยแล้วผมยิ่งเฉยๆมากๆเลยครับ
สรุปสุดท้าย ของผม 60 ไม้ ราคาไม้ละ 5 บาท รวมแล้วก็ 300 บาทพอดีครับ แต่ไม่ใช่ของผมคนเดียวนะครับ เพราะผมให้ภรรยาลองชิมไป 1 ไม้ (เค้าไม่ทานเนื้อ) แต่ที่เหลือของผม 59 ไม้เท่านั้นเอง เห็นผมบ่นว่าไม่อร่อย ทำไมซัดไปตั้งเกือบ 60 ไม้ บอกได้คำเดียวว่าเพลินครับ ปิ้งไป ทานไป
.
.
***** ข้อพึงระวัง *****
.
เวลาทานเสร็จ พี่เค้าจะรวบไม้ไปนับเอง ผมได้รับการเตือนมาว่า ถ้ามาที่นี่มักจะโดนโกงเรื่องนับไม้ เพราะเพื่อนผมก็โดน และลูกค้าเกือบทุกคน แทบจะไม่มีใครนับไม้เองเลย ผมก็เลยทานไปนับไปเรื่อยๆ ออกมาเลยก็ไม่พลาดครับ
.
.
***** พิกัด เนื้อสะเต๊ะ ใต้ต้นข่อย *****
.
ร้านอยู่ ถ. ระแกง ใกล้ๆกับ โรงพยาบาลเซ็ลทรัล เชียงใหม่ เมมโมเรียล ถ้าให้บอกทางผมคงบอกไม่ถูกแน่ๆ เลยเปิด Google Map ให้นำทางไปดีกว่า ไม่มีพลาดแน่นอนครับ
(5323)
Views: 2060